■作り方
（１）　適温に戻しておいた卵を軽くといておく。細ねぎは小口切りに。
（２）　どんぶりを熱湯で温めておく。
（３）　大きめの鍋に水をたっぷりと入れ、ぐつぐつとよく沸騰させる。その中に冷凍うどんを入れて、約１分間茹でる。
（４）　（２）のどんぶりに（３）のうどんと（１）のとき卵、だしじょうゆを入れ、うどんが熱いうちによくかきまぜる。
（５）　細ねぎなどお好みの薬味を散らして召し上がれ。