四国新聞

製麺所

田井製麺

田井製麺 うどん近影 コシのあるうどんと、コクのあるつけだし

百聞は一食にしかず!

2013/09/05 更新

人気メニュー

  1. ざるうどん
  2. 釜あげうどん
  3. 本格しょう油ラーメン

香川県高松市香西本町751−21

芝山神社のすぐ東。工場の立ちならぶ一画にあるので、よーく探してみて。 イオン高松ショッピングセンターの港西側です。

営業時間

(平日) 11:00〜14:00 (麺売り切れ次第)
(土)  11:00〜14:00 
(日・祝)11:00〜14:00 

定休日

無休 

店舗の外観

店入口の「待良」という文字は、「田井製めん」の別名

TEL 087-881-2744

座席 16席 
駐車場 無
トイレ 有 

かけうどん(小) 210円
かけうどん(大) 280円
天ぷらうどん(小) 310円
天ぷらうどん(大) 380円
ざるうどん(小) 330円
ざるうどん(大) 400円
釜あげうどん(小) 330円
釜あげうどん(大) 400円
釜かけうどん(小) 250円
釜かけうどん(大) 320円
わかめうどん(小) 310円
わかめうどん(大) 380円
玉子うどん(小) 310円
玉子うどん(大) 380円
冷しうどん(小) 330円
冷しうどん(大) 400円
釜玉うどん(小) 300円
釜玉うどん(大) 370円
特性醤油うどん(小) 210円
特性醤油うどん(大) 280円

※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。

一玉の重さ 250グラム
麺の太さ 約5ミリ
自分で入れられる薬味 七味
うどんの地方発送 不可 
玉売り 可 1玉70円 
さぬきの夢 不使用
備考

編集者からひとこと

 約40年の歴史を持つ「田井製めん」。訪れるのはほとんどが常連客で、店を1人で切り盛りする田井昭彦さんは、「そろそろあの人の来る時間だな」と、客の顔を思い浮かべながらうどんを作っているとか。
 営業時間終了後にお邪魔したにも関わらず、取材中、古くからの常連客が来店。田井さんに同店のうどんについてあれこれ尋ねていると「ごしゃごしゃ聞く前に、食べたら分かる」と一喝され、早速、同店1番の人気商品「ざるうどん」を注文する。
 運ばれてきたのは、「表面はソフトで中は芯がある」理想通りの麺。心地よいぬめりと、しっかりしたかみごたえが自慢だ。他店に比べ、1本1本が長いのも特徴的。だしはカツオの他、サバ、アジなど数種類の魚をブレンドして作っており、深みのある味わいに仕上がっている。うどんをゆがくのは、重油を燃料にした火力の強い大釜。創業当時から使っている年代物で、田井さんにとっては、おいしいうどん作りの相方とも言える存在。この釜から揚げた麺を水洗いせずに、かけうどんにした「釜かけうどん」も通好みの逸品だ。

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