四国新聞

セルフ

手織うどん 滝音

手織うどん 滝音 うどん近影 それぞれのトッピングとの相性もバッチリ。幾通りもの味が楽しめます

店主の遊び心と独自のセンスが加わったこだわりの麺

2017/05/08 更新

人気メニュー

  1. 肉ぶっかけうどん
  2. かけうどん
  3. ぶっかけうどん

香川県木田郡三木町上高岡266−1
ことでん学園通り駅から車で7分

営業時間

(平日) 10:00〜15:30 
(土)  10:00〜15:30 
(日・祝)10:00〜15:30 

定休日

月曜日 (祝日の場合は翌火曜日)

店舗の外観

店内は天井も高く、広々とした空間

TEL 087-898-4800

座席 80席 
駐車場 60台
トイレ 有 

湯だめうどん 290円
ざるうどん 290円
冷しうどん 290円
しょうゆうどん(温・冷) 260円
まかないぶっかけ(温・冷・そのまま) 560円
肉ぶっかけ(温・冷・そのまま) 420円
わかめぶっかけ(温・冷・そのまま) 360円
肉わかめうどん(温・冷・そのまま) 480円
肉うどん(温・冷・そのまま) 420円
わかめうどん(温・冷・そのまま) 330円
きつねうどん(温・冷・そのまま) 310円
ぶっかけうどん(温・冷・そのまま) 270円
かけうどん(温・冷・そのまま) 220円
温泉玉子入り 80円増し
大は100円、特大は200円増し

※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。

一玉の重さ 300グラム
麺の太さ 4ミリ
自分で入れられる薬味 しょうが・天かす
うどんの地方発送 不可 
玉売り 不可 
さぬきの夢 不使用
備考

編集者からひとこと

 「まかないぶっかけ」は、その名の通りスタッフのまかない食として出されていた裏メニュー。これを目にしたお客さんの「商品として出してほしい」との声から商品化!運ばれてきた器には肉にわかめ、大根おろし、かまぼこ、あげ、温玉、ネギがこんもり。ボリュームのすごさに、思わずオッと手が止まります。そんな迫力の具材をかきわけ、“手織り”とうたわれている麺からいただくことに。つややかに光り輝く麺は細めでしなやか。女性らしい繊細さの底に秘めたコシと弾力、力強さを感じます。
 麺は、打つのではなく「織る」のだそう。「織ってはねかせて、織ってはねかせての繰り返し。大体1244枚の層になってるんじゃないかな。その生地を2日ねかせることによって優しくなるっていうんかな、丸い感じの麺になるんや」と店主の滝井直樹さん。「常連さんに飽きられないよう3〜4種類の粉を少しずつ変えたり、日々工夫はしています。何となくでも毎日行きたいと思ってもらえる店にしたいですね」。
 店主自身の遊び心から常に新鮮さに出合えます。

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