2008/06/27 更新
一杯でダブルの幸せ 早さ、ボリューム、うまさの完成品
麺処 綿谷 |
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温玉を囲んでこんもり盛られた牛肉と豚肉。そしてわかめ、レモンがひしめきあうようにのっています。このボリューム満点の一杯が「スペシャルぶっかけ」です。 綿谷といえば「肉ぶっかけ」…と思いきや、勝るとも劣らぬ人気メニューがこれ。特にこの時期は“ひや”で食べるのがおすすめです。つるつるっとした舌触りの麺は程よいコシともっちり感が印象的。牛肉のとろけるようなまろやかさ、豚肉ならではの歯応えと風味はどちらも捨てがたい！ いりこ、かつお、こんぶ、しいたけから作るだしはあっさりめで、肉のコクを引き立てる役割です。さらに、レモンを搾れば口中に涼感が広がります。 「ぶっかけも牛肉と豚肉とありますが、どちらも楽しめるよう作った赤字商品です（笑）」と綿谷康宏さん。毎日牛肉50キログラム、豚肉15キログラムも炊くのだから、その人気ぶりがうかがえるでしょう。「うちがセルフなのはお客さんに早くて安いうまい一杯を出すため」。休日になると1300人もの来客があるのは、ただ早さだけではなく、“うまい”この一杯だと確信するはずです。 |
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肉ぶっかけ
かけうどん
スペシャルぶっかけ
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※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。
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