四国新聞

一般店

門家

門家 うどん近影 薬味を入れる前にまずはつけだしのみで麺を味わって

職人のプライドとこだわりが光るこれこそ本物のさぬきうどん

2013/08/07 更新

人気メニュー

  1. かけ
  2. 釜あげ
  3. 鍋やき

香川県さぬき市鴨部1388-1
JR志度駅より車で7分
津田・志度ICより車で10分

営業時間

(平日) 11:00〜19:30 
(土)  11:00〜19:30 
(日・祝)11:00〜19:30 

定休日

水曜日 

店舗の外観

歴史を感じさせるたたずまい。「門家」の文字は書家に書いてもらったそう

TEL 087-895-1983

座席 64席 
駐車場 30台
トイレ 有 

湯だめうどん 400円
ざるうどん 400円
かけうどん 400円
わかめうどん 450円
月見うどん 450円
卵とじうどん 450円
とろろうどん 450円
冷しうどん(夏季) 500円
釜あげうどん 500円
生じょうゆうどん 500円
きつねうどん 550円
山菜うどん 550円
しっぽくうどん(冬季) 600円
野菜天ぷらうどん 600円
肉うどん 600円
天ぷらうどん 650円
カレーうどん 650円
鍋やきうどん 800円
天ざるうどん 900円
うどんすき(牛) 2800円
うどんすき(蟹) 2800円
うどんすき(盛り合せ) 3500円
打込みうどん (要予約) 1200円
そうめん(夏季) 500円
おにぎり 150円
いなりずし 200円
おでん 全品 100円
天ぷら盛り合わせ 750円
一玉の重さ 220〜230グラム
麺の太さ 4ミリ
自分で入れられる薬味 七味
うどんの地方発送 可 
玉売り 不可 
さぬきの夢 不使用
備考

編集者からひとこと

 陽気に誘われ、11号線を徳島方面へ車を走らせると左手に見える「門家」。創業26年目を迎える今、親に連れられて来ていた子どもたちも大人になり、今も通い続けているというさぬきの味があります。
 定番・かけうどんに並んで人気の釜あげうどんは、キリッと立った麺のエッジが印象的。その断面は、見事なほどきれいにそろった正方形! だからこそ、口に入れた瞬間に感じるのは弾けるような食感としっかりした食べ応え。つるつるっとした舌触りと粘り、程よいモチモチ感は国産小麦だからこそ出せるのだとか。かつお節にいりこ、昆布、干ししいたけをベースに作るつけだしも、ひと口、もうひと口と進む味なのです。
 店主のこだわりは、「本当のうどんを作ること」 「さぬきうどんは単なるブームじゃない、ブランドなんや」と話す職人の一杯、ぜひ確かめてみては。