四国新聞

セルフ

讃岐うどん やなぎ屋

讃岐うどん やなぎ屋 うどん近影 厚みのある国産牛は、ホロリと崩れるほどやわらか。濃厚な風味と味わいを堪能できる一杯です

化学調味料を一切使わない独自の天然だしで勝負!!

2017/02/07 更新

人気メニュー

  1. ざるうどん
  2. かけうどん
  3. 肉うどん

香川県坂出市福江町2−667−1
JR坂出駅から徒歩7分

営業時間

(平日) 11:00〜15:00 
(土)  11:00〜15:00 
(日・祝)11:00〜15:00 

定休日

火曜日 

店舗の外観

TEL 0877-44-0702

座席 60席 
駐車場 30台
トイレ 有 

かけうどん 180円
わかめうどん 220円
醤油うどん 180円
釜上げうどん(小) 250円
湯だめうどん 250円
ざるうどん 250円
冷しうどん 250円
ぶっかけうどん 260円
肉ぶっかけうどん 320円
肉うどん 320円
カレーなんばん 300円
山かけうどん 300円
しっぽくうどん(冬期限定) 320円
※大は小の80円増し
おにぎり(1皿)2コ入 150円
おにぎり(1皿)1コ入 80円
ばら寿し(1皿) 200円
いなり寿し(1皿) 180円
おでん すじ 100円
おでん その他 80円
トッピング 天ぷら各種 80円〜120円 80円
トッピング コロッケ 100円
トッピング ミンチカツ 100円
トッピング アジフライ 100円
トッピング あげ 80円
トッピング 生卵 50円
一玉の重さ 230グラム
麺の太さ 7ミリ
自分で入れられる薬味 ねぎ・しょうが・ごま・七味・天かす
うどんの地方発送 可 
玉売り 可 1玉80円 だし1人前80円 月曜のみ60円
さぬきの夢 不使用
備考

編集者からひとこと

 麺の旨さをより引き立てるため、オリジナリティーあふれるだし作りに余念がないのが、今回訪れた「やなぎ屋」。店主の森敏宣さんが元祖讃岐うどんを目指したところ、行き着いたのは天然だしだったそう。決め手は、甘さと旨味を醸し出すホタテ。これをベースに、昆布やイリコ、カツオなどの風味と味わいがプラスされています。
 …とその時、厨房から出てきた森さんの手には寸胴が。「1カ月以上しっかり熟成させた辛味がえしと、甘味がえしの2種類。これらの配合で、各メニューに最適なだしを作り上げています。セルフといえども味に手抜きは一切なし。本格的な味わいが自慢です」と森さん。
 確かに肉うどんのだしも、かなりのしっかり味。ゆえに、まろやかさを演出する天かすや、心地よいピリリ感のショウガとの相性が良いというわけです。息子である崇さんが手がけた太めでしっかりした麺にも、最高級小麦粉を使用。自慢のだしとの絶妙なバランスを、一度味わってみて。
 特製ミソでいただく関東だきもおすすめの一品だとか。うどんと併せてぜひどうぞ。

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