2009/07/30 更新
思いやりと安らぎのセルフ店
まごころ |
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午前６時開店、休みは元旦のみ、全座席数１４０席。広大な工場団地の一角にある同店は、いつでも食べたい時に待たずに食べられると評判のセルフ店。 ６０年の歴史を持つ「宮武讃岐製麺所」のオーナー、宮武等さんが同店を出したのは３０年前。棚にズラリと並んだ天ぷらの中から１番早くなくなるという人気のエビ天を選んで、かけうどんを作る。麺の上に丸いエビ天をのせ、１０種類以上の材料を使って仕上げた自慢のだしをゆっくりと…。エビ天の衣がだしにとろけてフワフワ、箸ですくって口の中に入れると、舌の上でトロリととけていく。 朝食から２時間しかたっていないのに軽く食べられたのは、細麺特有ののどごしのせいか。「だしがしっかりのるよう麺は少々細くしてあります」と宮武さん。やっぱり…。細さの中にあるしっかりとしたコシ、コクとまろやかさが一体となった自慢のだし。丼の中のすべてから、うどん作り６０年という長いキャリアを感じた１杯である。 |
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かけうどん中エビ天のせ
かけうどん中ゲソ天のせ
かけうどん中きつねのせ
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※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。
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