四国新聞

セルフ

うどん麺処 千ちゃん

うどん麺処 千ちゃん うどん近影 県産小麦「さぬきの夢2009」100%の麺。つややかな淡黄色と豊かな香りが食欲をそそります

高い技能とこだわりの素材が生んだシンプルな絶品

2017/02/05 更新

人気メニュー

  1. かけうどん(大)
  2. ざるうどん(大)
  3. しっぽくうどん(大)

香川県高松市寺井町386番地
コトデン空港口駅から徒歩5分

営業時間

(平日) 11:00〜14:30 
(土)  11:00〜14:30 
(日・祝)11:00〜14:00 

定休日

毎月第1第と3日曜日 

店舗の外観

昨年の営業再開に合わせて、建物が黄色に!。住宅街にあって一際目を引きます

TEL 087-886-1236

座席 24席(イス20席 / 座敷4席)
駐車場 60台 大型バス可能
トイレ 有 
創業 平成13年10月5日

かけうどん(小) 200円
かけうどん(大) 300円
ざるうどん(小) 280円
ざるうどん(大) 380円
ぶっかけうどん(小) 290円
ぶっかけうどん(大) 390円
冷やしうどん(小) 280円
冷やしうどん(大) 380円
きつねうどん(小) 290円
きつねうどん(大) 390円
わかめうどん(小) 290円
わかめうどん(大) 390円
釜あげうどん(小) 280円
釜あげうどん(大) 380円
湯だめうどん(小) 280円
湯だめうどん(大) 380円
しっぽくうどん(小) (12月〜3月まで・冬期のみ) 380円
しっぽくうどん(大) (12月〜3月まで・冬期のみ) 480円
醤油うどん(小) 180円
醤油うどん(大) 280円

※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。

一玉の重さ 230グラム
麺の太さ 5ミリ
自分で入れられる薬味 ねぎ・しょうが・ごま・七味・天かす
うどんの地方発送 可 
玉売り 可 1玉90円 だし1人前60円 
さぬきの夢 使用
備考 「さぬきの夢2009」こだわり店。

編集者からひとこと

 手間暇を惜しまないうどん作りで本物≠フ味を追求する「うどん麺処 千ちゃん」。店主の寺島千祐さんは、香川県などが主催する「さぬきうどん技能グランプリ」の「さぬきの夢2000」部門で、2度も技能グランプリを受賞した実力者です。一時休業していたものの、うどんファンの熱い声を受けて昨年末に営業を再開したとのこと。今回は、メニューには出ていない常連さんメニューをご紹介します。
 出てきたのはシンプルな「しょうゆうどん」。県産小麦「さぬきの夢2009」を100%使用した麺は、宵練りでじっくりと自然熟成されたもの。つや・コシ・風味ともに抜群です。「ごまかしがきかないメニューだから、麺そのもののうまさがよく分かるんよ」と寺島さん。化学調味料を使わず本がえしされたしょうゆはほんのり甘く、麺の風味を豊かに引き立てます。
 定番メニューのだしは、かけ・つけともにこのしょうゆがベース。天然モノのイリコやコンブ、削り節から取っただしとブレンドされ、言うまでもなく絶品です。極上の麺を、今日はどのスタイルでいただきますか?