2009/07/24 更新
讃岐うどんの王道をいく、数少ない手切り職人の店
白川うどん |
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店の周囲では笹竹がサワサワと鳴り、田んぼの上を風波がそよいでゆく…。自然真っただ中の「白川うどん」は、讃岐うどんの味わいを守り抜く、数少ない手切り麺を食べられるうどん店です。 1日限定約400玉。さらに、30分以上は作り置かないという徹底した品質管理で、鮮度の高いうどんが食べられます。イリコやカツオ風味の温い・冷たいだしを自分で注ぐセルフスタイル。朝採れ刻みネギと藤原屋のあげ玉をトッピングすれば、シンプルながらも極上の一杯の出来上がり！ アームレスリング現役選手でもある店長・山下輝雄さんの打つ麺は、弾力と抜群ののどごし、そして手切り独特のねじれが特徴。「手打ちの讃岐うどんを継承したいんです。ゴザで生地を踏んだり、機械を使わず手切りにこだわるのもそのため」と山下さん。 常連さんからは、「おばちゃんの愛想が良くていい」という声しきり。店内には3人のパートのおばちゃんが山下さんをサポート。ほのぼのとした明るい雰囲気は、県外客にも大受けです。 |
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かけうどん（大）
しょう油うどん（大）
釜たま（大）
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※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。
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