2009/07/30 更新
３代目に受け継がれる麺の味
なかむらうどん（飯山） |
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我でネギを採り、我の分は我で刻む。お客さんが勝手にやっていた食べ方が話題となり、全国放送されてから何年経ったか…。内装を塗り替えたばかりの店鋪は、明るい雰囲気。さらに土器川添いの道からすんなり入れる道まででき、駐車場も広々！ お店の周りは変化しても、お客さんが外の塀に腰掛けて食べる風景は変わりません。もちろん、でてきたかけうどんのやさしい味も変わりなし。ツヤツヤした細麺のしなやかさは、薄味のかけだしにベストマッチ。沖縄の塩を使用しているだけあって、繊細な味と喉ごしです。 奥で麺を打っているのは、店主・中村卓夫さんの長男・健一さん。二男・哲也さんとともに、お店の主力となりつつあります。いよいよ「なかむらうどん」も3代目が腕を振るう時代が到来したよう。きっと若いエネルギーでオリジナルのうどんを追求するのかと思いきやー。「祖父、父から受け継いだ味を再現することにこだわっています」と健一さん。なかむらの味は永遠です。 |
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かけうどん
かまたま（小）
しょうゆうどん（冷）
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※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。
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