2009/07/23 更新
通にはたまらない！麺のうまさが決め手
手打うどん つるや |
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うまいうどんの食べ方はいろいろあれど、讃岐うどんならではの味わい方“釜たま”が大人気の店があるとの情報をキャッチ。 受け取った器には、今釜から上がったばかりの麺に生卵を落としただけのものが。そう、これがつるやの釜たま「黄金うどん」。ふわ〜っと小麦のいい香りが漂い思わずゴクリ！生つばものだ。少量の薬味と、１週間以上じっくりねかせた特製オリジナルだししょうゆをくるりとかけていただこう。 釜揚げ独特のふわふわした表面にとろ〜り甘い卵が絡み、つるっと口に飛び込んでくるのに噛めばしっかりしたこしと歯ごたえ。「子どもの頃食べた“卵かけごはん”を思わせるやろ」という富永さんの言葉通り、どこか懐かしさを覚える究極の逸品。 このほか、和を極めた「味噌汁うどん」など、すべて器からあふれんばかりのボリューム。なのにセルフ並みの低価格。それでいて抜群にうまい！！。「うどん作りは本当に奥が深い」という富永さん。どのメニューも手抜きしないからそれぞれの個性が光る「つるや」のうどん。ぜひ一度ご賞味を。 |
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黄金うどん
天ぷらうどん
特製しょうゆうどん
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※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。
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