四国新聞

セルフ

大島製麺

大島製麺 うどん近影 焼き目を入れた油揚げが、これまた旨い!小は240円

研究熱心な店主が作る、こだわりぶっかけ

2013/09/12 更新

人気メニュー

  1. ぶっかけ(大)
  2. かけうどん(大)
  3. かま玉(大)

香川県高松市太田上町1058番地
コトデンバス(塩江・赤坂線)太田バス停、徒歩すぐ
夢タウン高松が近いので、買い物の前後に訪れるお客さんも多い。塩江街道沿い。コトデン太田駅からも近い。分かりやすい場所にある。

営業時間

(平日)  6:30〜16:00 
(土)   6:30〜16:00 
(日・祝) 6:30〜16:00 

定休日

正月3ヶ日 

店舗の外観

塩江街道沿い、店の裏には太田池があります

TEL 087-866-8383

座席 25席 
駐車場 8台
トイレ 有 

かけうどん(小) 170円
かけうどん(大) 240円
ぶっかけ(小) 240円
ぶっかけ(大) 310円
釜上げ(小) 240円
釜上げ(大) 310円
かま玉(小) 230円
かま玉(大) 300円
おろしうどん(小) 250円
おろしうどん(大) 320円
カレーうどん(小) 310円
カレーうどん(大) 380円
しっぽくうどん(小) 390円
しっぽくうどん(大) 460円
肉うどん(小) 350円
肉うどん(大) 420円
肉ぶっかけ(小) 370円
肉ぶっかけ(大) 440円
肉かま玉(小) 370円
肉かま玉(大) 440円
日本そば(小) 190円
日本そば(大) 260円
カレーラーメン(小) 310円
カレーラーメン(大) 380円
和風中華めん(小) 180円
和風中華めん(大) 250円
しっぽくそば(小) 410円
しっぽくそば(大) 480円
おでん各種 90円
おでん すじ 150円
おでん とうふ 100円
いなり(2個) 150円
おにぎり(2個) 160円
赤飯(2個) 180円
巻きずし(5かん) 190円
天ぷら各種 90〜110円
生たまご 50円
一玉の重さ 200グラム
麺の太さ 4ミリ
自分で入れられる薬味 ねぎ・七味・コショウ・ごま油
うどんの地方発送 可 
玉売り 可 1玉70円 だし1人前60円 
さぬきの夢 使用
備考

編集者からひとこと

 「もともと、うちは製麺所が始まりだったんですわ」と、店主の大島高義さん。祖父が米屋を営んでいたことから、小麦の製粉もやっており、父・輝義さんが傍らでその小麦を使ってうどんを作り始めたのが、もう50年近く前の話。現在は、うどん店と製麺所が1階と2階に分かれ、どちらも忙しく営業している。
 店のこだわりは何といっても麺。子どものころから挽きたての粉で作ったうどんを食べていた大島さんにとって、いい粉と水でうどんを打つことは、あまりにも当たり前。外がソフトで中にコシが残る、強さのある麺には、イリコの風味の甘味を抑えただしがよく合う。人気の「ぶっかけ」は、焼いた油揚げ、錦糸卵、ネギ、刻みノリ、ゴマ、ショウガ、天かすがのった具だくさん。焼いた油揚げの香ばしさがアクセントになって、食欲をさらにそそられる。
 現在、大島さんは色がついた麺を研究中。商品化した「わかめうどん」のほか、後は企業秘密。「よそがまねできんうどんを作ってみたい」。夢は尽きることがない。