四国新聞

一般店

手造りそば・うどん いしうす庵屋島店

手造りそば・うどん いしうす庵屋島店 うどん近影 うどんに薄く黄色みがかかっているのが地粉の特徴

地粉100%にこだわる讃岐うどん

2013/09/24 更新

人気メニュー

  1. 天釜うどん
  2. ぶっかけうどん
  3. 野菜天うどん

香川県高松市新田町字若宮甲2567−1
コトデンバス国立高松病院・医大線
新田バス停より徒歩13分
高松志度線沿い。高松自動車道高松中央ICから車で7分と田園地帯にありながら、アクセス便利な場所に位置する。

営業時間

(平日) 10:00〜20:00 
(土)  10:00〜20:00 
(日・祝)10:00〜20:00 

定休日

年中無休 

店舗の外観

明るくカジュアルな和の雰囲気の店

TEL 087-841-7877

座席 127席 
駐車場 42台
トイレ 有 

かけうどん(並) 290円
生じょうゆうどん 350円
ぶっかけうどん 330円
きつねうどん 400円
かきあげうどん 480円
山菜おろしうどん 550円
野菜天うどん 550円
カレーうどん 480円
山かけうどん 550円
肉うどん 530円
天ぷらうどん 600円
天ぷらぶっかけ 600円
ざるうどん 350円
釜あげうどん 350円
天ざるうどん 730円
天釜うどん 730円
カツ丼ざるセット 800円
天丼ざるセット 750円
お子様セット 580円
ざるそば(並) 450円
かけそば 450円
きつねそば 550円
山菜おろしそば 670円
山かけそば 650円
ざるとろろそば 630円
天ぶっかけそば 700円
天ぷらそば 700円
鴨南蛮そば 750円
鴨汁そば 750円
わり子そば 680円
相のり 580円
天ぷら相のり 960円
おでん(各) 100円
一玉の重さ 250グラム
麺の太さ 2.5〜3ミリ
自分で入れられる薬味 七味
うどんの地方発送 可 
玉売り 可 1玉80円 だし1人前80円 
さぬきの夢 使用
備考

編集者からひとこと

 「いしうす庵」は、手作りのそばとうどんの両方を味わえる店。そのうどんの特徴は、粉に「さぬきの夢」を使用していること。しかもブレンドしてではなく、100%で作っている。「今までで一番扱いが難しい粉だけど、おいしい粉にめぐり合えたことに幸せを感じています」と店長。
 県が開発したこの粉は、コシ・香りともに最高の讃岐うどんになる!と業界からも評判だが、とにかく非常にデリケートで、少しでも練りが足りなかったりするとダメになってしまうとか。
 そんな苦労話を聞きつついただいたのは、人気の「天釜」。まず、うどんをだしにつけずに食べてみた。艶やかな麺はのどごしよく、小麦の風味がほのかな余韻を引く。邪道と思いつつも噛んでみると、麺の弾力、ねばり具合がしっかりしていて、甘味が口いっぱいに広がる。
 だしは、この麺に合う深みのあるもの。天ぷらとの相性もバッチリだ。明るい和の雰囲気の店内は広々としており、ゆったりとくつろいで食事ができる。