2009/07/03 更新
師匠の味と技を受け継いだ若きうどん職人の店
にしばた製麺
 
にしばた製麺−店舗写真
塩江街道沿い、高松から香川町に入ってすぐにあります
 店に入ると若い職人が黙々とうどんを茹でている姿が目に入ってくる。この人が店主の西畑嘉人さん。さわやかな雰囲気の青年だ。
 今回いただくは、「かけうどん」。少し硬めでモチモチとした弾力を持つ力強い麺に、イリコのみでとった濃厚なだしのバランスが絶妙で、讃岐うどんを食べたという満足感がわいて来る。実は嘉人さん、名店「中西うどん」(高松市鹿角町)で8年間修行を重ね、師匠である中西正樹さんの勧めで、この場所に開業。ドッシリした味わいのうどんは、正に師匠譲り。
 「子どもの頃から師匠のうどんを食べて育ちました。僕の中で一番旨いうどんだと思っていたので、うどん屋をやりたいと思ったとき、迷わず師匠の元に行きました」と嘉人さん。修行は大変厳しかったそうですが、その分自分で店を始めてから厳しくしてもらって良かったと振り返ることができたそう。残念ながら師匠の中西さんは亡くなってしまったが、師匠の期待に応えられるように、嘉人さんは日々、うどん作りに励んでいる。

基本データ
● 形態 ● 創業
セルフ 平成10年12月4日
● 住所
香川県高松市香川町浅野258−1
● TEL ● FAX
087−888−7770 087−888−7770
● 営業時間
(平日) 9:00〜16:00 
(土) 9:00〜16:00 
(日・祝) 9:00〜16:00 
● 定休日
月曜日 

※取材後に定休日や営業時間が変更される場合が有りますので、
ご注意下さいます様お願い致します。
● 席数 ● 駐車場
30席  15台
● トイレ
有 
● マップ(地図)
にしばた製麺−地図

マップ(地図)を拡大
 
● 交通アクセス
ことでんバス塩江行きバス停舟岡より徒歩3分
● 近隣一口メモ

地域情報
● 近隣ホテル
アパホテル<高松空港> (約5.0km)
ビジネスホテル イーストパーク栗林 (約6.8km)
ビジネスホテル あづま (約7.1km)
● 近隣のうどん店
竜雲うどん (約1.2km)
うどん麺処 千ちゃん (約1.3km)
手打うどん かめや (約1.5km)


うどんデータ
にしばた製麺−うどんの写真
ドッシリとした味わいがたまらない

● 人気メニューベスト3
1位 かけうどん
2位 しっぽくうどん
3位 ひやし
● 1玉の重さ ● めんの太さ
240グラム 4.5ミリ
● ぬるさの加減 ● 自分で入れられる薬味
−  ねぎ・しょうが・天かす・わさび
● だしの素材
いりこ
● うどんの地方発送 ● 玉売り
不可  可 1玉80円 だし1人前70円 
● 備考

うどんメニュー
 かけうどん(そば)小 200円
 かけうどん(そば)中 270円
 かけうどん(そば)大 320円
 冷やしうどん(そば)小 210円
 冷やしうどん(そば)中 280円
 冷やしうどん(そば)大 330円
 しっぽくうどん(そば)小 370円
 しっぽくうどん(そば)中 440円
 しっぽくうどん(そば)大 510円
 
サイドメニュー
 天ぷら ちくわ 90円
 天ぷら かきあげ 90円
 天ぷら ごぼう 90円
 天ぷら さつまいも 90円
 天ぷら なすび 90円
 天ぷら あげ 90円
 天ぷら コロッケ 90円
 天ぷら じゃがいも 90円
 天ぷら かぼちゃ 90円
 天ぷら はすね 90円
 天ぷら げそ 110円
 天ぷら ささみカツ 110円
 天ぷら あじ 110円
 天ぷら えび 110円
 おにぎり 200円
 いなり寿司 200円


※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。


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