2009/07/11 更新
名物どじょううどんは大人気の逸品
宝山亭 |
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高松空港の近く、県道１３号線沿いに位置する「宝山亭」。昭和４９年に創業したという同店、当時のままの看板や木造の建物が貫禄を感じさせる。「うちの名物はどじょううどん、週末にもなるとほとんどの人が、これ目当てに来てくれるんですよ」とは、奥様の釜野加代子さん。２代目にあたるご主人の昌仁さんは、奥でうどんと格闘中。 打ち込みがベースになっているこのどじょううどん、注文を受けてから煮込むので２５分ほどかかる。 しばらくたって運ばれてきた器の中には、たっぷりの野菜と一緒に６匹のドジョウ。もともと、冬場の貴重なたんぱく源として、讃岐では好んで食べられていたドジョウを打ち込みに入れようと決めたのは先代。すぐに「宝山亭」といえば、どじょううどん、という名物になったとか。泥臭いといわれる淡水魚だが、それを味噌の風味がカバー。もちっとしたうどんと一緒に食べるとあたたまって、栄養価もばっちり。 これと並ぶ名物は、ビックサイズのあげが１枚ドンとのっている「お化けうどん」。甘辛いあげの上にのった辛子がぴりりと効いていて、こちらもおすすめ。 |
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肉うどん
お化けうどん
天ぷらうどん
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※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。
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