2010/02/09 更新
何杯でも食べられる魅惑の麺
山下うどん（高松市国分寺町） |
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ＪＲ国分駅から歩いて３分。県外からの客も多いセルフ店「山下うどん」は、女性でも大、常連客の中には大を４杯食べた人もいるという絶品の手打ち麺がウリ。昭和３０年から麺業に携わっている同店の２代目大将いわく、朝早くから仕込み始めた練りたてのうどんは、だんご状態の時からツヤツヤに光り切れにくいとか。さっそく人気メニューのかけうどんをいただいてみよう。 今回はサイドメニューの人気者・金時豆の天ぷらをチョイス。タンクから好きなだけだしを注いで準備完了。まずはだしをずずっと一口…薄味の中にもイリコの風味が生きたシンプルなだし。待ってました！の麺は、ツルっと口に入ったかと思うとかむほどにコシが出てくる。高温で一気にゆがくのがコツで、大きな釜の中に入れた瞬間から麺が踊りだすのだとか。ただただ麺にハマって通う、常連客の気持ちが分かったような気がする。甘い金時豆と麺の塩みとの相性も絶妙。ただしこの天ぷら、午後１時には完売状態になるほどの人気なので、午前中が狙い目だ。 |
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かけうどん＋金時まめ天
ぶっかけうどん
ざるうどん
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※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。
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