四国新聞

セルフ

うどん ちょくし

うどん ちょくし うどん近影 自家製かえしで味わう「しょうゆうどん」が一番人気。かき揚げ以外にも、野菜類の天ぷらが充実

癖のある“かえし”が絡む シンプル イズ ベストの極み

2017/05/16 更新

人気メニュー

  1. しょうゆうどん
  2. 肉うどん
  3. 冷かけ

香川県高松市勅使町559-2
ことでんバス小山バス停から徒歩3分
高松西・高松檀紙ICから車で5〜7分

営業時間

(平日) 10:30〜15:00 
(土)  10:30〜16:00 
(日・祝)10:30〜16:00 

定休日

無休 

店舗の外観

店の回転が良く、いつでも出来立てに出合えるのがうれしい

TEL 087-866-5166

座席 68席(イス68席 / 座敷0席)
駐車場 20台
トイレ 有 
創業 2015.2.23

かけうどん(小) 220円
かけうどん(大) 320円
冷かけ(小) 220円
冷かけ(大) 320円
冷やしうどん(小) 260円
冷やしうどん(大) 360円
しょうゆうどん(小) 250円
しょうゆうどん(大) 350円
湯だめ(小) 260円
湯だめ(大) 360円
ざるうどん(小) 290円
ざるうどん(大) 390円
釜あげ(小) 290円
釜あげ(大) 390円
釜たま(小) 320円
釜たま(大) 420円
肉うどん(小) 450円
肉うどん(大) 570円
ぶっかけ(小) 290円
ぶっかけ(大) 390円
温玉ぶっかけ(小) 350円
温玉ぶっかけ(大) 450円
肉ぶっかけ(小) 450円
肉ぶっかけ(大) 570円
肉温玉ぶっかけ(小) 500円
肉温玉ぶっかけ(大) 620円
ちょくしうどん袋入(3人前) 540円 ちょくしうどん袋入(6人前) 1080円

※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。

一玉の重さ 250グラム
麺の太さ 4ミリ
自分で入れられる薬味 ねぎ・しょうが・七味・天かす・わかめ・すりごま
うどんの地方発送 不可 
玉売り 可 1玉90円 だし1人前90円 
備考

編集者からひとこと

 「麺のうまさを生かすも殺すも、だし次第」。そう話すセルフうどん店「ちょくし」の店長・向井新二さんのこだわりは、焼き入れを行うなど、昔ながらの製法で手間をかけて仕上げた自家製かえしじょうゆ。甘みと辛みをしっかり感じるちょっぴり濃い口が、香り豊かな田舎のしょうゆを思わせます。
 この貴重なかえしを、なんと「しょうゆうどん」の特製しょうゆとして使用。滑らかでもっちりとした熟成麺に絡む、深みのある味…。若干の癖はあるものの、レモンと大根おろしの爽やかさも手伝って、シンプルな一杯を病みつきになる味わいへと導いています。
 かえしは別添えで登場するため、天ぷら類に使用するぜいたくな楽しみも。人気のビッグかき揚げで試してみましたが、野菜の甘みとの相性の良さに驚きを隠せません。もちろん、かけやぶっかけにもかえしの魅力が発揮されています。