2015/11/25 更新
まろやかなだしに もっちり麺が絡む
手打ちうどん 孫心
 
手打ちうどん 孫心−店舗写真
 「生地はタイミングが全て。練る、寝かす、踏む、打つ。手を抜かず、ベストな状態になるよう心がけています」とは店主の篠原敬一さん。このタイミングを決めるのが職人の勘。香川屋本店で8年腕を磨き、基本に忠実に麺作りに励んでいます。「釜揚げ」でいただくと、適度な弾力があり、もっちりしています。
 麺のおいしさを際立たせるのが、イリコの風味が生きたつけだし。濃口・淡口・たまりしょうゆなどを合わせた調味料を1カ月寝かせてからだしと合わせるため、角がなく独特のまろやかさとうまみが生まれます。それは、最後まで飲み干したいと思うほど。ざるやぶっかけにも同じだしが使われています。
 また「かけ」などメジャーなメニューが並ぶ中、「釜玉」とは違う「卵かけ」を発見。水で締めた麺を卵の黄身としょうゆで食べるシンプルなメニューですが、それぞれのおいしさが際立つ隠れた逸品です。ぜひお試しあれ。

基本データ
● 形態 ● 創業
セルフ 2012.9.3
● 住所
香川県三豊市山本町神田2910-4

※お店の住所によってはカーナビなどで的確な場所を示さない場合がありますので、ご注意下さいます様お願い致します。
● TEL ● FAX
0875−63−3660 0875−63−3660
● 営業時間
(平日)10:00〜15:00 
(土)10:00〜16:00 
(日・祝)10:00〜16:00 
● 定休日
火曜 

※取材後に定休日や営業時間が変更される場合が有りますので、
ご注意下さいます様お願い致します。
● 席数 ● 駐車場
28席  15台
● トイレ
有 
● マップ(地図)
手打ちうどん 孫心−地図

マップ(地図)を拡大
 
● 交通アクセス
● 近隣一口メモ
地域情報
● 近隣ホテル
かんぽの宿 観音寺 (約7.2km)
こんぴら温泉 とら丸旅館 (約7.5km)
こんぴら温泉 琴平グランドホテル 桜の抄 (約7.7km)
● 近隣のうどん店
橋村生麺所 (約2.1km)
純足ふみ手打ちうどん かな山うどん (約2.4km)
ぷりうまうどん ふる里 (約3.5km)
うどんデータ
手打ちうどん 孫心−うどんの写真
● 人気メニューベスト3
1位 かけ
2位 ぶっかけ
3位 釜揚げ
● 1玉の重さ ● めんの太さ
220グラム 4ミリ
● ぬるさの加減 ● 自分で入れられる薬味
可  ねぎ・しょうが・ごま・七味
● だしの素材
いりこ・かつお・こんぶ
● うどんの地方発送 ● 玉売り
不可  可 1玉80円 だし1人前80円 
● 備考

うどんメニュー
 かけ 小 220円
 かけ 大 290円
 ぶっかけ 小 290円
 ぶっかけ 大 360円
 ざる 小 290円
 ざる 大 360円
 釜揚げ 小 290円
 釜揚げ 大 360円
 釜玉 小 300円
 釜玉 大 370円
 湯だめ 小 290円
 湯だめ 大 360円
 しょうゆ 小 300円
 しょうゆ 大 370円
 卵かけ 小 300円
 卵かけ 大 370円
 
サイドメニュー
 天ぷら 100円
 おにぎり 1コ 100円
 おにぎり 2コ 180円
 あげ 100円
 おでん 100円
 おでん・すじ 120円

※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。

トラックバック
この店舗へのトラックバックURL
http://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/trackback.aspx/0829
【2016年まとめ(3)】一龍が通ったうどん屋ベスト8(9店)
2016年まとめ第3弾は一龍が通ったうどん店ベスト8(9軒)の発表です。...
Neo Liberal Arts Blog 一流への道 ?立志篇? 2017/01/08 15:33:42
11月3日手打ちうどん 孫心
Shikoku FRC、【合同練習会】宝山湖でグルグルの後、皆さんと、 [http://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/829 手打ちうどん 孫心]へ。 おいらは宝山湖まで走って行っていたので、車がなく、 Mさんの車に乗せてもらった。 12:25頃、先客10名ほど。 かけ大310円、ちくわ天110円。 太めのぐにゅっとした食感、こしはややあり、...
マスターズスイマーの嘆き 2016/11/08 20:28:35
【2015年まとめB】一龍が通ったうどん屋ベスト7(12店)
2015年にわたくし一龍が通ったうどん屋をランキング形式で紹介します。僕は美味しいうどん屋さんにしか行きませんから(たまにハズレもあるけど)うどん巡礼の参考にしてくだ ......
一流への道 ?立志篇? 2016/01/03 11:25:49
2015年上半期【讃岐うどん】一龍が数多く通ったうどん店
こちらは昨年もやりました、2015年上半期に一龍が数多く通ったうどん店報告です。 photo credit: "udon" via photopin (license)...
一流への道 ?立志篇? 2015/07/05 17:33:10
【2014年まとめB】一龍が通ったうどん屋ベスト5(7店)
2014年のまとめシリーズ、いよいよこのテーマがやって来ました。うどん巡礼者の一龍が一部熱狂的うどんファンのためにおくる、一龍が2014年に通ったうどん屋ランキングで ......
一流への道 ?立志篇? 2015/01/03 10:19:59
新店です 孫心(まごころ)
大野原から高速に乗り、一気に南下。S君を高知へ送り届けてすぐさまUターン(爆)今回の巡礼旅で行く店リスト入りしてたお店です。三豊市の「孫心」 まごころ と読ませるよう ......
うどん巡礼記 2013/03/30 19:07:13
手打ちセルフうどん「孫心」
手打ちセルフうどん 孫心 三豊市山本町にある、セルフのうどん屋さん「孫心」に行って来ました。 ぶっちゃけると、よそのうどん屋に行く途中で見つけたお店です。 見晴らしの良い場所にある、新しそうな店で、落ち着いた和風な雰囲気も良さげ。 急遽予定を変更して、こちらに入ることにしました。 孫心と書いて「まごころ」 濃紺ののれんも真新しいですね。 店名は、孫心と書いて「まごころ」と読みます。 「なんで〜こん...
まいにち道草 2013/03/25 10:13:48
3月21日手打ちうどん 孫心
麺工房 を目指すも廃業してました。 なので、先日行ったばかりだけど近くなので、 手打ちうどん 孫心 へ。 12:30頃、先客4名。 かけうどん大、ちくわ天、コロッケ490円。 麺は先日の釜あげと同じくこしはないが、もちもちの麺でうまい。 かけ汁はイリコの香りが強く、味も色も濃いめ。 三豊市あと「ねぶか庵」の1店のみ。 にほんブログ村 グルメブログ...
マスターズスイマーの嘆き 2013/03/21 23:36:18
3月13日手打ちうどん 孫心
2012年オープンの店。 手打ちうどん 孫心 11:55頃、先客3名。 釜揚げ大360円、ちくわ天100円。 麺はモチモチで弾力があるが、こしは強くない。でも美味しくいただける。 つけ汁は出汁の香りもよく良い感じなのだが、かなり甘い。 12時過ぎたら、どんどん客が入ってきた。 にほんブログ村 グルメブログ そば・うどんへ(文字をクリック) ......
マスターズスイマーの嘆き 2013/03/13 23:07:35

閉じる TOPへ