四国新聞

セルフ

こだわり手打ちうどん 山お店HP

こだわり手打ちうどん 山 うどん近影 麺本来の旨さを堪能するなら「生醤油」が一番。運次第で通称「幸せの一反もめん」のレアな耳入りが登場

手抜きのないまじめな味が魅力

2018/04/10 更新

人気メニュー

  1. ぶっかけ
  2. かけ
  3. 生醤油

香川県さぬき市志度1370−11

営業時間

(平日) 11:00〜14:00 
(土)  11:00〜14:00 
(日・祝)11:00〜14:00 

定休日

月曜日 (祝日の場合は翌平日)

店舗の外観

TEL 090-2822-3751

座席 70席(イス70席 / 座敷0席)
駐車場 あり
トイレ 有 
創業 2007年7月20日

かけ(温・冷) 200円
生醤油(温・冷) 200円
冷玉 250円
ざる 350円
ぶっかけ(温・冷) 350円
ぶっかけ生醤油(温・冷) 350円
釜抜きかけ 300円
釜抜き生醤油 300円
釜玉 350円
釜あげ 350円
もみじセット (「かけ」と「生醤油」の半玉セット) 300円
しっぽくうどん (冬のみ) 350円
カレーうどん (夏のみ) 380円
2玉は80円増し、3玉は160円増し
替玉(1玉+ネギ) 100円

※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。

一玉の重さ 200グラム
麺の太さ 5ミリ
自分で入れられる薬味 しょうが・ごま・七味・天かす
うどんの地方発送 可 冷凍生うどん
玉売り 可 1玉80円 
備考

編集者からひとこと

 温かな笑顔で迎えてくれた店主・村川総さんの人柄をそのまま映し出したような、自然と一体化した素朴な空間でこだわりの一杯をいただきます。
 「もちもち食感と小麦の香りたっぷりの麺が特徴」と話す村川さん。なるほど、シンプルメニューだけで勝負しているのも麺に自信がある証しなのでしょう。ならばそれを最大限に満喫せねば!と「生醤油」をチョイス。
 まずは一口。すると歯を押し返すほどの弾力…これは圧巻です。確かな食感と共に感じるのは豊かな小麦の香り。まれにみる極上麺と言っても過言ではありません。オリジナルしょうゆは、あくまで味のアクセント的存在。村川さんの目標とする「何もかけずに食べられるうどん」の味わいに、再び感無量に!