四国新聞

セルフ

手打うどん松岡

手打うどん松岡 うどん近影 朝一はあっさり味、時間とともに色味が濃くなる代わりにうま味もアップする「しっぽく」

常連さんに深く愛される理由は店主の地道さとまじめさにあり!

2017/04/26 更新

人気メニュー

  1. かけうどん
  2. しょうゆうどん
  3. しっぽくうどん(冬季限定)

香川県綾歌郡綾川町滝宮1722−3
ことでん滝宮駅から徒歩10分
滝宮天満宮の近く。綾川をまたぐ滝宮橋が近くにある。 

営業時間

(平日) 10:00〜14:00 
(土)  10:00〜14:00 
(日・祝)10:00〜14:00 

定休日

不定休 

店舗の外観

学問の神様、滝宮天満宮のすぐ近く。もし通り過ぎても根気よく探しましょう

TEL 087-876-0988

座席 19席(イス15席 / 座敷4席)
駐車場 10台
トイレ 有 
創業 平成3年

かけうどん(小) 250円
かけうどん(大) 300円
かけうどん(特大) 400円
しょうゆうどん(小) 250円
しょうゆうどん(大) 300円
しょうゆうどん(特大) 400円
ゆだめうどん(小) 300円
ゆだめうどん(大) 350円
ゆだめうどん(特大) 450円
しっぽくうどん(小) (冬季限定) 350円
しっぽくうどん(大) (冬季限定) 450円
しっぽくうどん(特大) (冬季限定) 550円

※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。

一玉の重さ 210グラム
麺の太さ 約5ミリ(夏細目、冬太目)
自分で入れられる薬味 しょうが・一味
うどんの地方発送 不可 
玉売り 可 1玉90円 限定(店内飲食優先)
さぬきの夢 不使用
備考

編集者からひとこと

 主要幹線道に位置するでもなく、大きな看板を掲げているでもない。あえて言うならば“ひっそりとたたずむ”という言葉がぴったり。それなのに、開店と同時に訪れる常連客や、うわさを聞きつけ初めて口にする人など、小ぢんまりした店内が常時うどん通であふれる様子はさすが名店!
 手打ち独特のねじれと太さに揺らぎのある麺は、抜群のかみ応え。「自分の性格上、手作りにこだわっているだけ。限界を超えて作ろうとすると、やはり質が落ちるからね」と店主の松岡正雄さん。毎日決まった数を手抜きせずに作る、この姿勢こそが至極の美味を生み出しているのでしょう。
 今回のお目当ては、冬季限定の人気メニュー「しっぽくうどん」。田舎料理ならではの具だくさんがうれしいだけでなく、親鶏を加えたコク深いだしは例えようのないうまさ。「だしは火を入れっぱなしなので、最後の方が最高においしいんですよ」と奥さま・妙子さん。ただし一日の量は鍋一杯分のみ。タイミングを逃すとありつけないこともしばしばだとか。現在は息子の光史さんも修行中。“松岡ブーム”はまだまだ続きそうです。