2013/09/12 更新
研究熱心な店主が作る、こだわりぶっかけ
大島製麺
 
大島製麺−店舗写真
塩江街道沿い、店の裏には太田池があります
 「もともと、うちは製麺所が始まりだったんですわ」と、店主の大島高義さん。祖父が米屋を営んでいたことから、小麦の製粉もやっており、父・輝義さんが傍らでその小麦を使ってうどんを作り始めたのが、もう50年近く前の話。現在は、うどん店と製麺所が1階と2階に分かれ、どちらも忙しく営業している。
 店のこだわりは何といっても麺。子どものころから挽きたての粉で作ったうどんを食べていた大島さんにとって、いい粉と水でうどんを打つことは、あまりにも当たり前。外がソフトで中にコシが残る、強さのある麺には、イリコの風味の甘味を抑えただしがよく合う。人気の「ぶっかけ」は、焼いた油揚げ、錦糸卵、ネギ、刻みノリ、ゴマ、ショウガ、天かすがのった具だくさん。焼いた油揚げの香ばしさがアクセントになって、食欲をさらにそそられる。
 現在、大島さんは色がついた麺を研究中。商品化した「わかめうどん」のほか、後は企業秘密。「よそがまねできんうどんを作ってみたい」。夢は尽きることがない。

基本データ
● 形態 ● 創業
セルフ 昭和30年4月
● 住所
香川県高松市太田上町1058番地

※お店の住所によってはカーナビなどで的確な場所を示さない場合がありますので、ご注意下さいます様お願い致します。
● TEL ● FAX
087−866−8383 087−866−8383
● 営業時間
(平日) 6:30〜16:00 
(土) 6:30〜16:00 
(日・祝) 6:30〜16:00 
● 定休日
正月3ヶ日 

※取材後に定休日や営業時間が変更される場合が有りますので、
ご注意下さいます様お願い致します。
● 席数 ● 駐車場
25席  8台
● トイレ
有 
● マップ(地図)
大島製麺−地図

マップ(地図)を拡大
 
● 交通アクセス
コトデンバス(塩江・赤坂線)太田バス停、徒歩すぐ
● 近隣一口メモ
夢タウン高松が近いので、買い物の前後に訪れるお客さんも多い。塩江街道沿い。コトデン太田駅からも近い。分かりやすい場所にある。
地域情報
● 近隣ホテル
ビジネスホテル イーストパーク栗林 (約2.9km)
ビジネスホテル あづま (約3.2km)
ビジネスホテル パークサイド高松 (約3.3km)
● 近隣のうどん店
馬渕手打製麺所 (約823m)
なかむら 手打うどん(高松市) (約972m)
やまびこ屋 (約1.0km)
うどんデータ
大島製麺−うどんの写真
焼き目を入れた油揚げが、これまた旨い!小は240円

● 人気メニューベスト3
1位 ぶっかけ(大)
2位 かけうどん(大)
3位 かま玉(大)
● 1玉の重さ ● めんの太さ
200グラム 4ミリ
● ぬるさの加減 ● 自分で入れられる薬味
可  ねぎ・七味・コショウ・ごま油
● だしの素材
いりこ・こんぶ・うるめ・かつお節
● うどんの地方発送 ● 玉売り
可  可 1玉70円 だし1人前60円 
● 備考

うどんメニュー
 かけうどん(小) 170円
 かけうどん(大) 240円
 ぶっかけ(小) 240円
 ぶっかけ(大) 310円
 釜上げ(小) 240円
 釜上げ(大) 310円
 かま玉(小) 230円
 かま玉(大) 300円
 おろしうどん(小) 250円
 おろしうどん(大) 320円
 カレーうどん(小) 310円
 カレーうどん(大) 380円
 しっぽくうどん(小) 390円
 しっぽくうどん(大) 460円
 肉うどん(小) 350円
 肉うどん(大) 420円
 肉ぶっかけ(小) 370円
 肉ぶっかけ(大) 440円
 肉かま玉(小) 370円
 肉かま玉(大) 440円
 
サイドメニュー
 日本そば(小) 190円
 日本そば(大) 260円
 カレーラーメン(小) 310円
 カレーラーメン(大) 380円
 和風中華めん(小) 180円
 和風中華めん(大) 250円
 しっぽくそば(小) 410円
 しっぽくそば(大) 480円
 おでん各種 90円
 おでん すじ 150円
 おでん とうふ 100円
 いなり(2個) 150円
 おにぎり(2個) 160円
 赤飯(2個) 180円
 巻きずし(5かん) 190円
 天ぷら各種
 生たまご 50円

土産物リスト
※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。


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