四国新聞

セルフ

うどん馬鹿一代 かしむら

うどん馬鹿一代 かしむら うどん近影 ボリュームがありつつも、最後まで飲み干せるほんのり甘めのあっさり味

純手打ちの出来立て太麺にふわふわ卵と牛肉が優しく絡む

2017/02/17 更新

人気メニュー

  1. ぶっかけうどん
  2. 肉うどん
  3. カレーうどん

香川県高松市屋島西町2485−12
ことでん湯元駅から徒歩15分
高松中央ICから車で15〜20分
JR高松駅から車で約10分
屋島
やしま第一健康ランド

営業時間

(平日) 11:00〜15:00 
(土)  11:00〜15:00 
(日・祝)11:00〜15:00 

定休日

火曜日 

店舗の外観

テナントの中の1軒、お見逃しなく!

TEL 087-841-1027

座席 28席 (座敷8)
駐車場 30台
トイレ 有 

かけうどん(小) 230円
ざるうどん(小) 310円
釜あげ(小) 330円
ゆだめ(小) 310円
月見うどん(小) 290円
わかめうどん(小) 310円
きつねうどん(小) 340円
玉子とじうどん(小) 340円
肉うどん(小) 500円
山かけうどん(小) 430円
肉ワカメうどん(小) 550円
肉玉子とじうどん(小) 550円
カレーうどん(小) 420円
冷し山かけ(小) 450円
ぶっかけうどん(小) 380円
ぶっかけうどん(玉子入り)(小) 430円
しっぽくうどん(小) 冬季のみ 550円
かま玉(小) 370円
※大(2玉)は100円増し

※取材後に値段が変更される場合が有りますので、ご注意下さいます様お願い致します。

一玉の重さ 350グラム
麺の太さ 5ミリ
自分で入れられる薬味 七味
うどんの地方発送 不可 
玉売り 不可 
さぬきの夢 不使用
備考

編集者からひとこと

 麺本来の甘みと食感、それをさりげなく支えるだし。バランスのとれた出来立ての味が注目される中、肉系メニューがブレイク中。甘辛い牛肉をトッピングできるぶっかけや、定番の肉うどん、ちょっとリッチな肉わかめ。そして今回いただくのは、ショウガが効いた身も心も温まる「肉玉子とじうどん」です。
 ふわふわ卵をまとった牛肉は、控え目な下味でうま味を凝縮。その下に潜む麺をつまみ上げると…おお!なんという存在感でしょう。箸に伝わる重み、もっちりとしたコシ、そして歯にまとわりつくような粘りが純手打ちの証を感じさせます。
 「全工程を手作業で行うのは大変ですが、思い通りの麺が出来ることが楽しい」。そう話すのは、自ら名付けた“うどん馬鹿一代”の屋号に恥じないようにと、納得できる味を日々追求する店主の樫村純さん。そこから生み出される本物の味わいに、今後も目が離せません。