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「ハリハリ鍋」の「徳家」閉店/大阪・千日前のクジラ料理店

2019/05/25 22:19

 クジラ料理店「徳家」が営業を終え、のれんを外すおかみの大西睦子さん=25日夜、大阪市
 クジラ料理店「徳家」が営業を終え、のれんを外すおかみの大西睦子さん=25日夜、大阪市

 「徳家」のクジラ料理=25日午後、大阪市
 「徳家」のクジラ料理=25日午後、大阪市

 大阪市中央区千日前1丁目のクジラ料理店「徳家」が25日、約半世紀の歴史に幕を下ろした。おかみの大西睦子さん(76)が高齢となり後継者がいない上、7月から約30年ぶりに商業捕鯨が再開されるため閉店を決めた。大西さんは「鯨食文化が途絶えてしまわぬよう次世代に橋渡しする役目を終えた」と晴れやかな表情で語った。

 徳家は1967年に創業。かつお節の効いた特製だしでクジラの赤身とたっぷりの水菜を炊く「ハリハリ鍋」が名物だった。88年、日本が商業捕鯨から撤退し鯨肉の流通量は激減。店も打撃を受けたが、調査捕鯨の副産物で出た肉を仕入れてクジラ料理にこだわり続けた。

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