焦がしグルメ人気／香ばしい香り、ほのかな苦み

　通常よりも香ばしい香りやほのかな苦みを味わえるスイーツや缶コーヒー、カップ麺などの食品が次々と登場している。外食チェーンでも「焼きメニュー」が人気となるなど、“焦がし”の風味を楽しめるグルメが、この冬のトレンドとなっている。

　森永乳業が１月上旬に発売したプリン「濃艶（こいつや）ショコラ　焼キャラメルショコラ」は、焦がしキャラメルをチョコレートプリンに混ぜ込んだ、大人向けのほろ苦くコクのある一品。「夏はさっぱりした味わいが好まれるが、冬はしっかりとした香りや味のニーズが高まる」（同社担当者）とあって、香川県内のコンビニで女性客の注目を集めている。

　３０代以上の男性をターゲットにしたのは、アサヒ飲料（東京都）の缶コーヒー「ワンダ　キングロースト　焦がし微糖」。コーヒー豆を強火で焙煎（ばいせん）し、従来より深い香りを実現。普段は缶コーヒーを飲まない人からも支持されているという。

　“焦がし”の香りが食欲をそそるのは、東洋水産のカップ麺「マルちゃん　焦がし風味噌（みそ）バター味コーンラーメン」。焦がし味噌とバターの風味が若い世代を中心に受けている。

　牛丼チェーンの吉野家では昨年末に「焼味豚丼　十勝仕立て」が登場。高松市内の店舗では発売当初から好評で、同店担当者は「こってりした焼き味が幅広く好まれている。新たな定番メニューになるのでは」と手応えを感じている。