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聖夜に手作りケーキを 坂出一高 プロが主婦らに料理指導

2017/12/08 09:31

クリスマスケーキ作りに挑戦する参加者ら=坂出市駒止町、坂出一高
クリスマスケーキ作りに挑戦する参加者ら=坂出市駒止町、坂出一高

 坂出市駒止町の坂出一高校(栗林哲校長)で7日、市民らを対象にしたクリスマス料理講習会が開かれた。参加者は県内ホテルの料理長らの指導を受けながら、食卓を彩るケーキや料理のポイントを学んだ。

 講習会は学校開放や地域奉仕を目的に同校が1990年から開催。28回目の今年は、応募231人から抽選で選ばれた市内外の主婦ら約50人が参加。同校食物科非常勤講師でオークラホテル丸亀(丸亀市)の南利弘総料理長と同ホテルの赤塚盛パティシエシェフを講師に招き、同校食物科の生徒20人が補助員を務めた。

 参加者はイチゴを使ったクリスマスケーキ作りから開始。「ケーキの見栄えはスポンジの側面が重要。へらを垂直に立てて生クリームを均等に塗る」「最後に粉糖を雪に見立てて降れば冬の雰囲気に」などとアドバイスを受けた後、それぞれかわいらしいケーキを仕上げた。料理では「県産オリーブ牛ロース肉と野菜の昆布だし煮込み」と「瀬戸内天然ダイの蒸し焼き焦がしバターソース」に挑戦した。

 昨年に続いて参加した坂出市内の網本加奈さん(46)は「とても刺激的で、自宅で作ってみようという気持ちになる。今年も家族に振る舞いたい」と話していた。

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