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かがわ美味シュラン/上ハラミ丼 四つ葉(高松市天神前) 軟らかい厚切り肉を甘辛いタレで

2018/03/14 09:24




 脂身が少ない厚切り肉は、口に入れるとすっと歯が通るほど軟らかい。甘辛いタレと合わせると、思わず箸が止まらなくなる一品。

 看板メニューの上ハラミ丼(880円)では、元々ステーキ用に卸していた分厚いハラミ肉をぜいたくに使用。同店では最高で900度にも達する網で一気に焼き上げ、うま味をぎゅっと閉じ込める。特製のタレはしょうゆやみそをベースに、肉の味を引き立たせ、ご飯が進む味付けを意識。小さな子どもでも食べられる甘辛い味付けになっている。

 全メニューに県産あきたこまちを使用。サラダ付きで、健康志向にもぴったりだ。サラダは2杯までおかわりができ、一日に必要な野菜の分量を摂取できるという。

 営業時間は午前11時〜午後2時45分、同5時〜同8時。土・日曜・祝日定休。問い合わせは〈087(862)0917〉。

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