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コメに眠ったいろいろな力引き出す

勇心酒造 商品開発・営業部長 徳山孝仁さん

勇心酒造 商品開発・営業部長 徳山孝仁さん

2010/03/28

 人の肌をきれいに保つ効能があるという「ライスパワーエキス」。コメから抽出した、このエキスを使って化粧品を開発、同分野で成長を続けているのが勇心酒造(綾川町小野)だ。商品開発、営業部門で部長を務める徳山孝仁さん(35)に、技術や商品へのこだわり、同社の未来像などについて聞いた。

       ◇

 小さいころは考古学者になりたかった。田んぼでサッカーをしたり、山で虫を捕ったり、自然に親しんでいたから。将来の仕事に得意だった数学、物理関係を選ぶことも考えたが、進んだ大学は農学部。造り酒屋の跡取りとして、醸造発酵技術を発展させるためだった。
  大学での勉強は、初め嫌いだったが、やっているうちに面白くなって大学院にまで進んだ。特に化学。物事を細分化して考える学問だが、微生物の働きなど、発酵を左右する要素を突き詰めていく点などが、今の仕事に大変生きている。
  入社は5年前。既にライスパワーエキスは開発されていた。自分が担当したのはライスパワーエキスの「応用」。つまりエキスの多様化。コメには本当にいろいろな力が眠っていて、発酵のさせ方や生物の働きなどでエキスの効能が変わる。より効果的な種類を探す日々。新しい効能が見つかった瞬間、それが商品として評価してもらえた瞬間は最高だった。
  古くからやってきた酒造りと最新の科学。両方を学べたことが自分にとって大きい。二つを融合させた「日本型バイオ」が目指す姿。原点であり、プライドでもある酒造りを続けていく一方で、コメ以外のものからも眠った力を引き出し、世の中にお見せできる事業を展開していけたら、と考えている。

プロフィル

とくやま・たかひと 1974年宇多津町生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科卒。2005年に同社入社。直接販売と商品開発を主に手がける。

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